Праздник всегда начинается с настроения, однако именно еда делает его по-настоящему теплым и запоминающимся. Когда на столе появляются вкусные праздничные блюда, гости чувствуют заботу и, кроме того, внимание к деталям. Кроме того, удачно подобранное меню помогает объединить семью и друзей за общим столом. Поэтому важно заранее продумать идеи и сочетания, чтобы угощения радовали и глаз, и вкус. В этой статье вы найдете подборку блюд, которые подойдут для разных поводов, а также бюджета. При этом праздничные блюда легко адаптировать под сезон и формат торжества.
Вкусные праздничные блюда и закуски
Закуски задают тон всему застолью, поэтому им стоит уделить особое внимание. Именно они первыми появляются на столе.
Тарталетки с курицей и грибами
- Готовые тарталетки – 12 шт.
- Куриное филе – 200 г
- Грибы – 150 г
- Сыр – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
Курицу и грибы обжарить, посолить, поперчить. Начинку выложить в тарталетки, посыпать сыром. Запечь 10 минут при 180°С до расплавления сыра.
Рулетики из ветчины с сыром и зеленью
- Ветчина – 200 г
- Сыр – 100 г
- Зелень – 2 ст.л.
Сыр и зелень смешать, намазать на ломтики ветчины. Свернуть рулетиками, закрепить зубочисткой. Подавать холодными.
Фаршированные яйца
- Яйца – 6 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам. Вынуть желтки, смешать с майонезом и горчицей. Наполнить белки, украсить зеленью.
Овощные канапе
- Огурец – 1 шт.
- Помидоры черри – 6 шт.
- Сыр – 50 г
- Оливки – 6 шт.
Нарезать овощи и сыр кубиками. На шпажку нанизать овощи, сыр и оливку. Подавать с соусом по вкусу.
Сырная тарелка с орехами и медом
- Сыры твердые – 150 г
- Орехи грецкие – 50 г
- Мед – 2 ст.л.
Полить медом перед подачей. Нарезать сыр кубиками или треугольниками. Выложить на тарелку, добавить орехи.
Такие вкусные праздничные блюда и закуски удобны для подачи, потому что они быстро исчезают со стола.
Читайте также: Бокал хорошего вина: сочетание вина и еды
Вкусные праздничные блюда из мяса
Мясные угощения традиционно считаются основой праздничного меню, так как они сытные и эффектные. Прежде всего, стоит выбрать несколько рецептов с разными способами приготовления.
Куриные рулеты с сыром и зеленью
- Куриное филе – 600 г
- Сыр – 150 г
- Петрушка – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Филе разрезать вдоль, слегка отбить. Выложить сыр и рубленую зелень, свернуть рулетом. Запекать в духовке 25 минут при 180°С.
Говядина в сливочном соусе
- Говядина – 700 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
Нарезать мясо кусочками, обжарить до золотистой корочки. Добавить лук, обжарить 5 минут. Влить сливки, тушить 30 минут до мягкости.
Читайте также: Как приготовить вишневый соус к мясу
Запеченная свинина с чесноком и травами
- Свинина (корейка) – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Розмарин – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Мясо натереть солью, перцем, рубленым чесноком и розмарином. Полить оливковым маслом и оставить мариноваться 30 минут. Запекать в духовке при 180°С около 1 часа до золотистой корочки. Дать мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Индейка с овощами
- Филе индейки – 800 г
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Соль, специи – по вкусу
Нарезать индейку и овощи, приправить. Запекать в форме 40 минут при 180°С.
Мясные медальоны
- Свинина – 500 г
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
Нарезать свинину медальонами, отбить слегка. Обжарить на сковороде 3–4 минуты с каждой стороны. Довести до готовности в духовке 10 минут при 180°С. Такие вкусные праздничные блюда из мяса легко комбинировать с гарнирами.
Читайте также: Мясо и мясные продукты: ценность, вкусы и лучшие рецепты
Вкусные праздничные блюда из рыбы
Рыбные рецепты делают меню более разнообразным, а также легким. К тому же они подходят для торжеств в любое время года.
Запеченная форель с лимоном и травами
- Форель – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Рыбу почистить, посолить, поперчить, положить лимонные дольки внутрь. Запекать в духовке 25–30 минут при 180°С.
Лосось в медово-горчичном соусе
- Филе лосося – 500 г
- Мед – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Смешать мед и горчицу, смазать рыбу. Запекать 20 минут при 180°С.
Судак с овощами
- Судак – 600 г
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Нарезать судака порционными кусками. Сложить с нарезанными овощами в форму, приправить. Запекать 25 минут при 180°С.
Рыбные котлеты из трески
- Филе трески – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 2 ст.л.
Пропустить филе с луком через мясорубку. Добавить яйцо и сухари, сформировать котлеты. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Скумбрия с луком в духовке
- Скумбрия – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец, лимон – по вкусу
Нарезать лук кольцами, положить внутрь скумбрии. Посолить, поперчить, запекать 20 минут при 180°С.
Эти вкусные праздничные блюда из рыбы подойдут даже тем, кто следит за питанием.
Читайте также: Морепродукты и морские рыбы – вкус моря на вашей тарелке
Вкусные праздничные блюда для холодного стола
Холодные праздничные блюда помогают разнообразить меню и, кроме того, сэкономить время в день торжества. Их удобно приготовить заранее.
Мясной рулет с желатином
- Говядина – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Желатин – 10 г
Мясо отварить до мягкости. Нарезать полосками, выложить в форму. Залить желатином, остудить в холодильнике.
Заливная рыба с зеленью
- Рыба (минтай) – 400 г
- Желатин – 15 г
- Петрушка – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Рыбу отварить, разделить на кусочки. В форму выложить рыбу, залить желатином с зеленью. Охладить до застывания.
Салат с курицей и орехами
- Куриное филе – 200 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Майонез – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Отварное филе нарезать кубиками. Смешать с орехами и майонезом. Подавать охлажденным.
Читайте также: 8 вкусных рецептов: Классические салаты
Холодная закуска из языка
- Говяжий язык – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль, специи – по вкусу
Язык отварить до мягкости, нарезать тонкими ломтиками. Сложить с овощами в форму, заправить соусом. Охладить 2 часа перед подачей.
Овощное ассорти с маринадом
- Огурцы – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Оливковое масло, соль, уксус – по вкусу
Охладить и подавать. Нарезать овощи кубиками. Смешать с маслом, уксусом и солью.
Такие вкусные праздничные блюда украшают стол и, более того, не требуют разогрева.
Салаты: 5 праздничных блюд
Салаты занимают особое место на праздничном столе, так как они сочетают свежесть, сытность и красивую подачу. Эти вкусные праздничные блюда подходят для любого формата торжества, а также легко адаптируются под вкусы гостей.
Салат с курицей и виноградом
- Куриное филе – 300 г
- Виноград без косточек – 150 г
- Сыр – 100 г
- Майонез – 2–3 ст.л.
- Соль – по вкусу
Куриное филе отварить и нарезать кубиками. Виноград разрезать пополам, сыр натереть. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Салат с красной рыбой и огурцом
- Слабосоленая красная рыба – 200 г
- Огурец – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана или майонез – 2 ст.л.
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Огурцы и яйца нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить соусом.
Салат с говядиной и болгарским перцем
- Отварная говядина – 300 г
- Болгарский перец – 1–2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
Говядину нарезать соломкой. Перец и лук нарезать тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать.
Салат с сыром, яйцом и орехами
- Сыр – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Грецкие орехи – 50 г
- Майонез – 2 ст.л.
Яйца отварить и натереть. Сыр натереть, орехи измельчить. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
Салат с тунцом и кукурузой
- Консервированный тунец – 1 банка
- Кукуруза – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Майонез – 2 ст.л.
Яйца отварить и нарезать кубиками. Тунец размять вилкой. Смешать все ингредиенты, добавить кукурузу и заправить майонезом.
Праздничное блюдо в духовке
Праздничное блюдо в духовке часто становится центральным акцентом стола, так как оно эффектно выглядит.
Запеканка с картофелем и мясом
- Картофель – 500 г
- Фарш – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Сыр – 50 г
Нарезать картофель тонкими кружочками. В форму выложить слой картофеля, фарша и лука. Посыпать сыром, запекать 40 минут при 180°С.
Лазанья с курицей
- Листы для лазаньи – 6 шт.
- Куриное филе – 300 г
- Сыр – 100 г
- Соус бешамель – 150 мл
Отварить курицу, нарезать кубиками. Сложить слоями с соусом и сыром. Запекать 30 минут при 180°С.
Рыбная запеканка
- Филе трески – 400 г
- Картофель – 300 г
- Сливки – 100 мл
- Сыр – 50 г
Нарезать картофель кружочками. В форму выложить рыбу и картофель слоями, залить сливками. Запекать 35 минут при 180°С.
Овощная запеканка
- Кабачки – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Сыр – 50 г
Нарезать овощи кубиками. Смешать с яйцами и сыром. Запекать 30 минут при 180°С.
Курица с овощами в духовке
- Курица – 1 шт.
- Картофель – 300 г
- Морковь – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Нарезать овощи крупными кусками. Выложить вокруг курицы в форме, приправить. Запекать 1 час при 180°С.
Читайте также: Праздничное вдохновение: рецепты для вкусного вечера
Вкусные праздничные блюда для сладкого финала
Десерты завершают праздник и, более того, оставляют приятное послевкусие. Поэтому выберите подходящий для себя вариант.
Домашний торт со сливочным кремом
- Мука – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Сливочное масло – 50 г
Взбить яйца с сахаром, добавить муку. Выпекать корж 25 минут при 180°С. Взбить сливки с маслом, промазать корж.
Читайте также: Чизкейк классический
Запеченные яблоки с медом и орехами
- Яблоки – 4 шт.
- Мед – 4 ч.л.
- Орехи – 50 г
Вырезать сердцевину яблок. Наполнить смесью меда и орехов. Запечь 20 минут при 180°С.
Шоколадный мусс
- Шоколад – 150 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Сахар – 2 ст.л.
Растопить шоколад на водяной бане. Взбить сливки с сахаром, аккуратно соединить с шоколадом. Разложить по креманкам и охладить.
Читайте также: Как приготовить вишневый соус к десерту
Песочное печенье с начинкой
- Мука – 200 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 50 г
- Варенье – 50 г
Замесить тесто из муки, масла и сахара. Вырезать печенье, положить внутрь варенье. Выпекать 15 минут при 180°С.
Фруктовый салат с йогуртом
- Яблоко – 1 шт.
- Банан – 1 шт.
- Киви – 1 шт.
- Йогурт – 100 мл
Подавать охлажденным. Нарезать фрукты кубиками. Смешать с йогуртом. Эти вкусные праздничные блюда нравятся и взрослым, и детям.
Читайте также: Вкусный и полезный десерт: 7 рецептов быстро и просто
Бюджетные праздничные блюда
Бюджетные праздничные блюда позволяют накрыть красивый стол без лишних затрат, если грамотно подобрать продукты. В результате даже простые рецепты превращаются в настоящие праздничные угощения.
Салат с морковью и чесноком
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез – 2 ст.л.
Натереть морковь, добавить чеснок и майонез. Перемешать и подавать.
Куриные котлеты
- Куриное филе – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Панировочные сухари – 2 ст.л.
Пропустить филе с луком через мясорубку. Добавить яйцо и сухари, сформировать котлеты. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Рис с овощами
- Рис – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Отварить рис до готовности. Обжарить лук и морковь, добавить к рису. Перемешать и подавать.
Макароны с сыром и зеленью
- Макароны – 200 г
- Сыр – 100 г
- Петрушка – 2 ст.л.
Отварить макароны, слить воду. Смешать с тертым сыром и зеленью. Подавать теплым.
Картофельное пюре с зеленью
- Картофель – 500 г
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Зелень – 2 ст.л.
Отварить картофель, размять с молоком и маслом. Добавить нарезанную зелень, перемешать. Подавать горячим.
Читайте также: Куда деть остатки еды после праздников с пользой для себя
Заключительная часть
Грамотно составленное меню делает любой праздник особенным и, более того, душевным. Когда на столе собраны вкусные праздничные блюда, гости чувствуют заботу, а также внимание хозяев. Кроме того, разнообразие рецептов позволяет учитывать вкусы каждого. Используйте предложенные идеи как основу и дополняйте их своими находками. Тогда каждый праздник будет ассоциироваться с теплом и, кроме того, радостью. Пусть вкусные праздничные блюда станут вашей визитной карточкой.
