Варка яиц — простой процесс, который не требует особых навыков или оборудования. Однако, чтобы получить идеальный результат, необходимо знать некоторые тонкости. В этой статье мы пошагово расскажем, как сварить яйца, чтобы они были вкусными, мягкими и безопасными для употребления.
Яйца на любой вкус: секреты идеальной варки
Варёные яйца — популярный ингредиент для различных блюд, салатов и закусок. Однако многие не знают, как правильно их сварить, чтобы получить нужную консистенцию желтка и белка. В этом тексте мы расскажем вам, как сварить яйца вкрутую, всмятку и в мешочек, а также поделимся советами по определению свежести яиц и предотвращению трещин во время варки.
Перед варкой проверьте свежесть яиц, поместив их в ёмкость с водой. Свежие яйца должны опуститься на дно, а испорченные — всплыть на поверхность.
Как сварить пошагово и сколько времени должны вариться яйца?
Независимо от того, предпочитаете ли вы яйцо всмятку, в мешочек или вкрутую, вы должны положить яйцо в кастрюлю, когда вода закипит. Таким образом, желток и белок приготовятся одинаково, и вы также избежите появления трещин в яйце. После закипания уменьшите огонь. Консистенция яичного желтка определяется временем приготовления. Ниже вы можете увидеть, сколько нужно варить яйца обычного размера для идеального состояния:
- Яйцо, сваренное вкрутую: 9 минут на слабом огне.
- Яйца в мешочек: 5 минут на слабом огне.
- Яйцо всмятку: 3 минуты на слабом огне.
Если вы готовите 6 яиц, вам на самом деле понадобится не больше 150 мл воды в кастрюле. Однако важно помнить, что сварить яйца можно только, под плотной крышкой, чтобы не выходил пар от кипящей воды. Таким образом, пар обеспечивает идеальную твердость белого цвета.
Как сварить яйца разного размера пошагово
Размер яйца, конечно, важен для времени приготовления. На самом деле вес яйца может варьироваться от 45 до 75 грамм. Типичный размер яиц средний, но также может быть, что яйца будут маленькие или большие. Поэтому рекомендуется проверять размер яиц. Если у вас маленькие яйца, вы можете вычесть 1 минуту из указанного выше времени приготовления, а если они большие, тогда, вы можете добавить 1 минуту.
Не допускайте растрескивания яичной скорлупы
Достаньте яйца из холодильника за 10 минут до того, как вы собрались сварить идеальные яйца. Таким образом, они не получат «теплового шока», и поэтому риск разрушения скорлупы во время приготовления снижается.
Положите вареные яйца в воду
Готовые вареные яйца необходимо залить холодной водой, чтобы остановить варку. Ниже вы можете увидеть, как долго яйцо должно оставаться в воде:
- Яйца всмятку необходимо сразу вынимать из воды.
- Яйца в мешочек должны лежать в холодной воде ок. 1 минута.
- Сваренные вкрутую яйца должны полежать в холодной воде 10 минут.
Таким образом, ваши яйца приобретут идеальную консистенцию и в то же время их будет легче очистить.
Следуя этим простым правилам, вы сможете сварить яйца пошагово на любой вкус, сохраняя их питательные свойства и вкусовые качества. Не забывайте проверять свежесть яиц и мыть их перед варкой для вашей безопасности.
Читайте также:
