Яйца — это ценный источник белка и других питательных веществ. Однако неправильное хранение может привести к ухудшению качества продукта и даже к развитию опасных микроорганизмов. В этой статье мы расскажем, как правильно хранить яйца, чтобы сохранить их свежесть и пользу.
Почему яйца охлаждают?
Яйца — это полезный и доступный продукт, который часто используется в кулинарии. Правильное хранение как сырых, так и вареных яиц влияет на свежесть яиц. И здесь важную роль играют как температура, так и упаковка.
Рекомендуется правильно хранить яйца в холодильнике при температуре не выше 12° C. Поэтому и производители, и супермаркеты должны хранить яйца в холодильнике. Качество яйца ухудшается быстрее, если оно хранится в теплом состоянии. И, таким образом, это ухудшение уменьшается, когда яйцо хранится при температуре ниже 12°С. Таким образом, обеспечивается лучшая продовольственная безопасность.
Как правильно хранить яйца дома?
Рекомендуется хранить яйца в холодильнике при температуре не выше 5°C. Это максимально продлевает срок хранения и свежесть яйца, а также, это связано с тем, что риск развития бактерий намного выше при комнатной температуре, чем при температуре холодильника.
После того, как вы купили яйца, они должны оставаться в лотке для яиц. Лоток для яиц в первую очередь защищает яйца от разбивания, но также и от остальных продуктов в холодильнике. Яйца могут впитывать вкус и запах других продуктов через яичную скорлупу. Также рекомендуется держать яйца в лотке для яиц, так как на их поверхности могут быть бактерии. И поэтому они не должны лежать рядом с другими продуктами, не будучи защищенными оберткой. Обычно, в холодильниках есть небольшие пластиковые лотки для яиц, но их следует использовать только в том случае, если яйца приготовлены.
Не мойте яйца перед хранением, так как естественная защитная плёнка на скорлупе может повредиться. Мойте яйца непосредственно перед приготовлением.
Как долго яйца могут храниться?
Когда вы покупаете яйца в супермаркете, на лотках для яиц всегда будет указан срок годности, который указывает, как правильно и долго хранить яйца, чтобы они оставались свежими. Обычно, срок годности яиц 28 дней после дня, когда курица снесла яйцо. Тем не менее, яйца часто могут храниться дольше, поэтому вам не обязательно выбрасывать яйца, даже если срок их хранения истек. На самом деле вы можете легко проверить свежесть яйца несколькими способами.
- Наполните стакан или маленькую миску водой и аккуратно опустите яйцо в воду. Если яйцо упадет на дно, значит, оно еще свежее и его можно легко использовать. Если, с другой стороны, яйцо всплывает на поверхность, оно уже не свежее и его следует выбросить.
- Встряхните яйцо и прислушайтесь к его трепетанию. Если он не брызгает, вы можете легко его использовать. Если, с другой стороны, вы слышите, как оно урчит, выбросьте яйцо.
- Понюхайте, пахнет ли яйцо. Если есть плохой запах, выбросите яйцо.
Можно ли хранить вареные яйца?
Сваренные вкрутую яйца можно хранить как со скорлупой, так и без нее. При правильном хранении они могут храниться до недели. Храните яйца, сваренные вкрутую, в холодильнике при температуре не выше 5 °C и желательно в закрытом пластиковом контейнере, чтобы яйца не впитали вкус и запах оставшихся в холодильнике продуктов.
Читайте также: Как сварить яйца пошагово: секреты идеальной варки.
Заключение
Если вы будете правильно хранить яйца, то это поможет сохранить их свежесть и пользу на долгое время. Следуйте нашим рекомендациям и используйте холодильник для хранения яиц.
