Антиоксиданты — горячая тема. Однако мало кто знает, что такое антиоксиданты, в каких продуктах питания находятся и что они делают. Когда мы говорим об антиоксидантах, мы говорим о веществах, которые могут бороться со свободными радикалами в организме. Наш организм сам вырабатывает антиоксиданты, которые делятся на жирорастворимые (очищают жиры) и водорастворимые (очищают жидкости). Антиоксидантная система защиты многоуровневая и состоит из ферментов, белков и низкомолекулярных веществ.
Антиоксиданты можно найти в продуктах питания
Антиоксиданты важны для людей и потому организм вырабатывает собственные антиоксиданты. Растения и животные делают то же самое, поэтому антиоксиданты можно найти в продуктах растительного и животного происхождения.
С возрастом антиоксидантная система ослабевает, и свободных радикалов становится больше. Чтобы поддерживать баланс, необходимо правильное питание, богатое растительными продуктами, особенно овощами, фруктами и ягодами.
Основные пищевые растительные источники антиоксидантов:
- ягоды (шиповник, черника, смородина);
- специи и травы (мята, душистый перец, корица, орегано, тимьян, шалфей, розмарин);
- сухофрукты (сушёное манго, курага, чернослив);
- орехи (фундук, миндаль, грецкий орех, арахис);
- семена подсолнечника;
- бобовые и крупы (гречка, ячмень, чечевица, бобы);
- тёмный и чёрный шоколад.
Восполняя недостаток антиоксидантов через пищу, мы можем избежать необходимости принимать большие дозы биодобавок.
Читайте также: Как усваивается коллаген? Усвоение коллагена в организме
Фрукты и овощи с большим количеством антиоксидантов
Антиоксиданты вырабатываются нашим организмом, и их можно найти в продуктах питания. Более того, антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от потенциально опасных свободных радикалов. В конце концов, диета с большим количеством овощей, фруктов и трав содержит много антиоксидантов и вносит важный вклад в профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.
Ученые разработали различные тесты для измерения антиоксидантной ценности продуктов. И потому, одним из лучших тестов для этого является FRAP или анализ способности восстановления железа или плазменный анализ. Этот тест измеряет антиоксидантную «силу» пищевых продуктов, измеряя их способность нейтрализовать определенный свободный радикал. Чем выше значение FRAP, тем больше антиоксидантов содержит пища.
Овощи с большим количеством антиоксидантов
Брокколи, красный салат, авокадо, спаржа, свекла, (красный) лук, зеленый салат, оранжевый перец, огурец, баклажан, морковь, цветная капуста, сельдерей, зеленый перец, имбирь, ананас.
Фрукты с большим количеством антиоксидантов
Банан, абрикос, манго, киви, лимонный сок, грейпфрут, мандарин, груша, апельсин, вишня, клюква, черная смородина, малина, слива, черника, яблоко, бузина.
Читайте также: Антиоксиданты и свободные радикалы
Другие продукты, богатые антиоксидантами
Какао, орехи пекан, грецкие орехи, фундук, артишок, фасоль, черная фасоль, миндаль, оливковое масло, инжир, арахис, изюм, финики, агава, шоколад, ржаной хлеб, орехи макадамия, бразильские орехи, белое вино, зеленый чай. Согласно некоторым исследованиям, кофе также является важным источником антиоксидантов. Но это главным образом потому, что среднестатистический житель Запада обычно не потребляет так много продуктов, богатых антиоксидантами.
Заключение: Антиоксиданты в продуктах
Антиоксиданты вырабатываются нашим организмом, но в продуктах питания их также много и вы можете получить их оттуда. Более того, антиоксиданты помогают защитить организм от вредных свободных радикалов. Как следствие, когда эти свободные радикалы находятся в вашем организме в чрезмерных количествах, может возникнуть окислительный стресс, который в долгосрочной перспективе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, различных форм рака и многих хронических состояний.
К счастью, выбрав здоровую диету, вы можете обеспечить себя достаточным количеством антиоксидантов. И, кроме того, вы можете помочь своему организму нейтрализовать свободные радикалы. В результате, это снижает риск возникновения проблем со здоровьем. Соблюдая диету, вы можете увеличить количество антиоксидантов в организме и получить пользу, особенно в долгосрочной перспективе.
Статья носит информационный характер. По вопросам здоровья и питания требуется консультация специалиста.
